为了贯彻落实省委关于实施乡村振兴战略的部署和要求，全力推进乡村振兴战略和脱贫攻坚战，通过拓展厨师成才之路推动美食创业致富。5月27日下午，在云浮技师学院烹饪实训中心阶梯室举行了“粤菜师傅”培训班的开班仪式，张阿成副校长主持了开班仪式。

出席本次开班仪式的领导有市人社局副局长陈壮斌，云浮技师学院覃敬文校长，市人力资源和社会保障局培训科谭文斌和梁柏伟两位科长，以及培训学员共40多人。

首先由覃敬文校长致辞。他说，要把“粤菜师傅”工程作为一项重要任务抓好落实，把粤菜技能培养与促进就业创业紧密结合，在专业建设、教育教学、教师队伍建设、校企合作等方面进行全面的升级和优化，全心全意致力于培育高质量的本地粤菜师傅能手，打造具有云浮地方特色的烹饪技能和餐饮文化。

接着由本次培训的主讲：云浮市饮食服务商会副会长、中式烹调高级技师伍伟强大师就培训的内容和要求做了详细的介绍，伍大师表示培训班将以“云浮十大名菜”为主要培训内容，本期培训时间为2周，教学采取理实一体化教学，以实际操作为主，理论学习为辅。同时配备了由“云浮十大名厨”组成的助教团，为学员提供实用的技能培训帮助。

人力资源和社会保障局副局长陈壮斌做了重要讲话，他表示，根据工作安排，下一步，市人社局还将要求学院要加大“粤菜师傅”的培养力度，积极探索“粤菜师傅”的培训特色。通过专业化、精细化的“粤菜师傅”培训，培养专业人才促进就业，注重培养厨艺高、视野宽、懂经营、会管理的新型“粤菜师傅”人才，将工匠精神融入教学中去，擦亮厨艺培训品牌，将“粤菜师傅”工程打造成精品。同时，也希望参加培训的学员能够珍惜机会，持之以恒，学好手艺，争取早日成为厨艺精湛的粤菜师傅。

仪式结束后，伍大师开始了第一课：讲授了粤菜的特点和组成;如何学好粤菜的制作。

培训班将结合了本地美食产业优势，以“粤菜师傅”工程推进为抓手，创新“粤菜师傅技能培训+创业”培训模式，着力培养本地善厨艺、懂经营的粤菜师傅优秀人才，助力乡村振兴发展。

来源：云浮技师学院